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【济南佳禾食品】面包糠有冷藏和冷冻两种!

【济南佳禾食品】面包糠有冷藏和冷冻两种!

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  • 发布时间:2021-03-26 09:04
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面包糠知识介绍:

 

一种广泛运用的食物添加附料,用于油炸食物表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠的做法:面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后,再通过均匀破坏而来的。它的作用:它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时刻;因为其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的作用。怎么辨别好坏:需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,而且带进了面包皮,这样的劣质品易在操作时炸焦而味道发苦。

 

济南佳禾食品面包糠厂家制作的面包糠运用方法

 

我公司面包糠有冷藏和冷冻两种。

 

如客户通过了冷冻,请在运用前冻结。一般应在10度左右的室内冻结12个小左右。

 

在沾面包糠前,请先将鱼、肉或蔬菜类质料洗净,控水至不滴水后,沾一层底粉(或称“打粉”),再沾面糊(或称“面浆”),然后将蘸了面浆的产品放入盛面包糠的盘内,用面包糠包起来,用手适当加压则可。

 

裹完面包糠后,放入170~180℃的油锅内,炸3~5分钟。

 

油炸时刻应根据产品的巨细适当调整。

 

     济南佳禾食品秉承“专业的工作技能、敬业的工作态度、严谨的工作作风、和谐的工作团队”的企业文化,坚持“以人为本,质量第一,客户至上”的经营理念,以优质的食品和完善的服务奉献给海内外广大客户。欢迎海内外广大客户携手合作,把握先机,互惠互利,共创双赢的佳绩。

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