面包糠是甚么东西？面包糠，非常多稀饭吃面包的人估计都没听说过是甚么东西吧。面包糠应用面包作为原料制成，经常被制作成为各种食品辅食，在我们生活中有非常广泛的应用。

面包糠是甚么东西？生活中可以看到面包糠的地方有非常多，如如牛排、鸡排、汉堡等一般的油炸食品，表面都会加上一层面包糠，主要是用来缓解这些食物在被高温油炸的时间。可以让食物的口感更加酥脆。

一、甚么是面包糠？

 面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛应用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到非常好的食用效果。

面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠还有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。

二、面包糠的作用

1、面包糠非常基本的用法就是在做各类油炸食物时应用：将鸡蛋分离，只应用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以应用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各类点心上也可以用面包糠，在应用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠非常好的包裹在点心外。

三、面包糠制作方法

如果在市面上买不到满意的面包糠，也可以自己在家制作。

1、可用日常剩余的面包作为材料，将其切成小块。

2、倒入烤盘中均匀铺开，150度烤制。

3、烤制期间要将面包块翻动几次，以包管面包块能够均匀酥脆。

4、待烤制胜利后拿出晾凉，然后用搅拌机打碎成末。

5、将打碎的面包屑过筛。

6、剩余细细的面包屑就是制作胜利的面包糠了。

7、将面包糠放置入干燥的瓶中，需要时取出即可应用了。

四、面包糠哪里有卖的

一般在各个大型超市都可以买到现成的面包糠，例如银座、华联、大润发等。如果不想出门寻找，那么利用网络的蓬勃，在线上网购也是不错的选择，但是要注意面包糠的质量是否有包管。

劣质的面包糠一般发黄或呈棕色，这些都是土法制作而成，有的还含有面包皮，应用后容易使食品炸焦甚至发苦味。

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