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【济南佳禾食品】腊八遇大寒,一年一岁一团圆

【济南佳禾食品】腊八遇大寒,一年一岁一团圆

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  • 发布时间:2021-01-19 08:31
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腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

 

腊八由来

 

岁终之月称“腊”的含义有三:

一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思;

二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;

三曰“腊者,逐疫迎春”。

 

因此腊八节又叫做“佛成道节”,或者“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

 

 

腊八习俗

 

祭祀

相传释伽牟尼成佛之前,绝欲苦行,饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思,终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”,诵经纪念,相沿成节。

 

到了明清,敬神供佛成为腊八节的主旋律。节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥,并举行庆丰家实。同时许多人家自此拉开春节的序慕,忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉,采购年货,“年”的气氛逐渐浓厚。

 

 

饮食

 

腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代,盛行于清代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

 

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、糯米、莲子、枸杞子等杂粮。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。 

 

腊八醋
腊八醋,传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。

 

腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。

 

 

腊八传说

 

传说一:教育后辈要勤俭持家

西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,找遍家里的残羹冷炙,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。

 

当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。

 

传说二:腊八粥救了朱元璋的命

腊八节起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。

 

后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

 

年味浓郁

 

过了腊八,年味才是真的浓了。不少家里都开始置办年货,走亲访友不可缺少的礼品,还有送给长辈们的礼物,家里需要装饰的年礼……红红火火迎接新年的到来,过年的气氛显得越发浓郁起来。

 

在冬日的严寒里,别忘了喝一碗腊八粥,温暖你的脾胃。在外打工的游子,给家里打个电话报一声平安,父母在盼望着你们回家。

 

腊八已至,年味渐浓,

称一两开心小米,抓一把吉祥花生,

拣几颗健康红枣,挑两粒幸福莲子,

加半勺甜蜜清水,用成功之火,

炖成一锅香甜如意腊八粥。

祝愿每个家庭都能在腊八收获幸福!

 

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