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【济南佳禾食品】如何控制馅料的质量?

【济南佳禾食品】如何控制馅料的质量?

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  • 发布时间:2021-01-22 08:50
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     食品馅料作为一类食品原料,主要以蓉沙类(莲蓉、豆子、栗子等)、果仁类、果蔬类、肉禽制品等为原料,做成甜馅或咸馅,添加其他辅料,采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成,可用于焙烤食品、冷冻饮品和速冻食品中。只有选用卫生合格的原辅料、采用有针对性的防腐保鲜技术和科学的工艺流程,才能有效提高馅料的质量。为了延长食品馅料的保质期,济南佳禾食品采用全程质量控制措施。

1、控制食品馅料加工量,保障杀菌效果。

 

2、选用密封性、阻隔性良好的高材质包装。

 

3、选用卫生质量良好的原辅料,作为加工配料。

 

4、对食品馅料的加工和包装人员,都应做好清洁消毒工作。

 

5、在原辅料的运输、贮存、加工过程中,应尽量使原辅料免受微生物的侵染。

 

6、食品馅料加工好之后,应尽量缩短在空气中的裸露时间,而要尽快包装、封口。

 

7、食品馅料加工企业对接触食品的生产设备、空气、容器、设施等,均应进行消毒。

 

8、制定科学的加工工艺流程,将成品、半成品严格分开,避免前后工序的交叉污染。

 

9、使用高效有针对性的防腐保鲜剂,如拜晴豆沙馅料保鲜剂、糕点调料保鲜剂(豆沙除外其他馅料均适用),针对性极强,且不影响口感,能延长3-5倍保质期,同时具有延缓油脂酸败的作用。

     济南佳禾食品秉承“专业的工作技能、敬业的工作态度、严谨的工作作风、和谐的工作团队”的企业文化,坚持“以人为本,质量第一,客户至上”的经营理念,以优质的食品和完善的服务奉献给海内外广大客户。欢迎海内外广大客户携手合作,把握先机,互惠互利,共创双赢的佳绩。

 

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