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果脯、冻干果蔬、蜜饯……这些水果制品的区别你知道吗?

果脯、冻干果蔬、蜜饯……这些水果制品的区别你知道吗?

  • 分类:新闻中心
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-01-30 08:59
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果脯、冻干果蔬、蜜饯……这些水果制品的区别你知道吗?

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     市面上有关水果的零食五花八门,不仅种类各异,制作方法也大不相同。果脯、冻干果蔬、蜜饯……到底有什么区别呢?今天就由济南佳禾食品来分享给大家​!!!

1、水果干就是水果经过干燥制成的产品,晒干、风干或者是烤干,也可以是真空的干燥冷冻。纯粹的水果干通常比较健康,没有任何香精和防腐剂,干燥的过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪、多种矿物质、膳食纤维、维生素,但也会流失一些像维生素C的营养物质。

2、果脯,这是水果经过分切、烫煮的工艺制作出来的。没有浓缩的过程,大量的糖在加热条件渗入水果中,让果脯变成半透明的状态,所以它的营养价值是稀释损失的,并且为了防止变坏还会增加一些防腐剂来应对微生物。市面上的果脯类产品很多,比如猕猴桃、番茄、苹果等都是果脯制品,而不是水果干,包括红薯,冬瓜,橘子皮等也可以用糖腌渍之后做成果脯。

3、蜜饯,比果脯更为复杂,不仅加糖还加酸盐及其它的配料。为了降低成本,提高风味,还会加入一些甜味剂,并且还要加一些防腐剂。当然蜜饯的好处就是酸甜可口,生津止渴中,促进人的食欲,常见的蜜饯类有用山楂、橘皮制作而成。

4、水果脆片大多是真空油炸而成的。比如像脆枣、香蕉片、综合果蔬等都是水果脆片,因为使用了油炸这些就会成为高脂肪和高能量的水果食品。

​      很多人都不知道如何区别水果脆片和真空处理后的水果干,它们的不同主要在于口感,水果脆片口感香脆不粘牙,而真空冷冻的水果质地更疏松,没有那么香脆,容易吸潮也容易粘牙。

 

     济南佳禾食品秉承“专业的工作技能、敬业的工作态度、严谨的工作作风、和谐的工作团队”的企业文化,坚持“以人为本,质量第一,客户至上”的经营理念,以优质的食品和完善的服务奉献给海内外广大客户。欢迎海内外广大客户携手合作,把握先机,互惠互利,共创双赢的佳绩。

 

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